冷水機的溫度控制器都可以調到零度以下，也能達到零度以下的溫度，但要注意的是當水溫接近零度的時候，必須加防凍液，因為水到零度會結冰，從而影響機組性能，嚴重的甚至會導致蒸發器凍裂，通常不加防凍液的安全出水溫度是7度。防凍液冷水機用的有：乙二醇、鹽水等。

       零度以下的冷水機有乙二醇螺桿冷水機和鹽水螺桿冷水機，一般情況下建議用乙二醇冷水機的，鹽水的有腐蝕性，需要蒸發器做防腐蝕處理成本相對比較高。